今日の夜食はコレでキマリ！我が家の学習飯

ビタミンCたっぷり！ストレス解消もつ鍋

【材料】4人分

• もつ…400g
• キャベツ…1／2個
• ニラ…1束
• にんにく…1／3片
• 鷹の爪…2～3本
• その他お好みの食材
• 鶏がらスープ…400ml
• だし汁…400ml
• しょうゆ…50ml
• みりん…大さじ2
• すりごま…適宜

【作り方】調理時間目安：30分

• もつはアク抜きをします。沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したらざるに上げます
• 鶏がらスープ、だし汁、しょうゆ、みりん、スライスしたにんにく、鷹の爪を鍋にあわせ一煮立ちさせます。
• もつ、好みの食材、キャベツ、ニラの順に鍋に入れ、煮こみます。すりごまをふって出来上がり。

プチプチ豆知識

ストレス解消に最適なメニュー！もつ鍋
ビタミンＣやアミノ酸には、ストレスを緩和する働きがあります。
キャベツは野菜の中でも最もビタミン含有量が多い食材で、ニラ、にんにくもビタミンを豊富に含んでいます。
もつはアミノ酸が豊富で、ビタミンと結びつくことで、吸収力がぐんと増します。親子で美味しいもつ鍋を食べて、お互いストレス解消。また勉強に、仕事に頑張りましょう！

栄養満点スープ

【材料】4人分

• 玉ねぎ…1個
• にんじん…1本
• ジャガイモ…中2個
• キャベツ…1／2個
• マッシュルーム…1パック
• しめじ1／2株
• ピーマン2個
• 粒コーン水煮…1／2カップ
• グリーンピース水煮…1／2カップ
• サラミソーセージ…1本
• ピザ用チーズ…1カップ
• トマト缶詰…1缶
• 固形コンソメ…2個
• 塩コショウ…適宜
• 水…材料全部が浸るくらい

【作り方】調理時間目安：30分

• 大き目の鍋にピザ用チーズまでの材料を食べやすい大きさに切って敷き詰めていく
• 鍋の2／3くらいつめたら、トマトの缶詰と浸るくらいの水を入れ、コンソメを加えて煮込む。
• 材料が柔らかくなったら、塩コショウで味を整える

プチプチ豆知識

脳の活性化に糖分は良い？
脳のエネルギー源は【糖分】と言われていますが、これは【ブドウ糖】のことで、炭水化物が消化されるときにできるものです。単純に砂糖を摂れば良い訳ではないので、間違えないように。カロリーの過剰摂取に気をつけましょう！

刺激的！豚肉と小松菜いりチゲ鍋

【材料】4人分

• 豚バラ薄切り…250g
• 小松菜…1束
• 絹ごし豆腐…1丁
• 長ネギ…1／2本みじん切り
• 鶏がらスープの素…小さじ2
• 水…600ml
• サラダ油…少量

【調味料】

• 酒…小さじ1
• みりん…小さじ1
• 豆板醤…大さじ1
• 甜麺醤…大さじ2
• すりごま…大さじ2

【作り方】調理時間目安：30分

• 豆腐はざるに空けて、20分くらい水を抜きます。
  豚肉と小松菜は食べやすい大きさに切ります。
  長ネギとにんにくをみじん切りにします。
• 調味料以下を混ぜあわせ、火にかけます。
  沸騰したら、水を少しづつ入れて溶きます。
  最後に鶏ガラスープの素をいれたら、ベースのスープは完成です。
• ステンレス鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにくとネギを炒めて香りを出し、豚肉を加え、炒めます。半分以上火が通ったら、小松菜を根本から先に入れ軽く炒めます。
  2のスープを入れて、食べやすい大きさに切った豆腐も入れたら、あとは7～8分煮込んで出来上がりです♪

プチプチ豆知識

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンＡ・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んでいます。豚肉もビタミンＢ1と、ビタミンＣを多く含んでいますが、小松菜と一緒に食べることで双方の吸収力が格段にアップします。
豆腐の原料の大豆含まれるレシチンは、脳の活性化にも効果を発揮します。
また、豆板醤は記憶力をアップし、脳の働きを良くする効能もあります。